Cóm fem els menús

 

La Coordinadora confecciona els menús amb criteris dietètics, nutricionals i energètics. Són menús de temporada que tenen en compte l’estació de l’any i la disponibilitat de productes ecològics i frescos Km 0.

El disseny final del menú es fa en equip. S’hi sumen criteris de recepció de comandes, d’elaboració dels plats, de preparació de les postres, de disponibilitat d’olles i fogons... que aporten la cuinera, el personal de cuina i el monitoratge del menjador. Quan els menús estan elaborats es pengen a la pàgina web de l’AMPA i se’n fa arribar un exemplar per escrit a tothom que ho sol·liciti.

CÓM FEM ELS MENÚS?

1.Confecció del menú –Cuinera-

2.Aportacions i canvis per part de la coordinadora, personal de cuina, monitores, AMPA…

3.Anàlisi en funció dels criteris de la Generalitat i sempre tenint present la Filosofia de la Cuina-Menjador-Hort ecològic.

4.Confecció del menú de temporada (al setembre menú d’estiu. Octubre i novembre menú de tardor. Pel desembre, gener i  febrer menú d’hivern. Març, abril i maig, menú d’estiu)

5.Revisió genèrica dels menús per part de la infermera nutricionista del C.A.P. (Quan s’hi fan canvis substancials)

6.Disseny final del menú de cada mes adabtant el menú de temporada segons el calendari.

7.Edició del Menú mensual.

8.Cada quatre anys es poden enviar al Departament de Salut de la Generalitat perquè en faci la revisió.

9.Es penja el Menú mensual a la pàgina web.

 

Desenvolupat i dissenyat per Camaleon Webs - Web adaptat a dispositius mòbils